いかは足とわたを取り除きよく洗う。
胴と足は熱湯でさっと（ぷくーっと膨らむまで）茹でる。

足は１センチ長さに刻む。
たまねぎも１センチの角切りにする。（たまねぎの量はゲソと約同量）

②を味噌で和える。
（味噌の量はゲソの１／２くらい。多めにするとお酒にぴったりの味になります♪）嫌いでなければ、わたを少々加えます。

胴に③を詰め、口を楊枝で止めます。
あとは魚焼きグリルでこんがり焼いて出来上がり。
食べやすい大きさに切ってから盛り付けましょう。