小麦粉をふるい、天板の大きさにあわせて、オーブンシートを折って高さ４～５cmの箱を作ります。ホッチキスでとめておきます。
オーブンを210度であたためはじめます。

大きな耐熱ボールを湯煎にかけ、たまごを割り入れて電動泡立て器でがーっと泡立てます。泡立ってきたら砂糖をどさどさ。泡がきめこまかくなってしっかりふくらんだらおっけーです。

ふるった粉を２，３回にわけていれ、ごむべらでまぜます。いわゆる切るようにってやつですね。
１で作った型を天板にのっけ、たねをながしこんでならします。

オーブンにいれて180度に設定し、15分ばかり焼きます。途中こげてきそうだったら、160度くらいにおとしても。

やきあがったらとりだしててきとーにカット。正方形に切ってカスタードでもはさむのもいいし、長方形に切ってそのままたべるのでも♪