千切りのニンジンをボウルに入れ、沸騰したお湯を回しかけます。数秒かき混ぜたら湯を捨てます。

ネギ、ニンニク、オリーブオイルを入れ、ざっと混ぜ合わせます。

荒挽きの黒胡椒をたっぷりふり、塩、しょうゆで味を加減し、さらにしつこくざくざく混ぜあわせます。

最後にレモン汁をまわし入れて混ぜ、冷蔵庫で充分に冷やします。