はんぺんを横に半分に切り、とろけるスライスチーズをのせ、半分に切ったはんぺんを上に重ね、好みの等分に切る。ここでは９等分に切り分けました。

いつものようにフライ衣を作りますが、卵液の中に２度くぐらせてパン粉を２度つけると衣がしっかり付いて中のはんぺんのふわふわ感を楽しめると思います。高温の揚げ油で素早く揚げてください。はんぺんに味がしっかり付いているので特にソースがなくても美味しいです。

写真は右側が２度付けの衣の状態です。