ボールに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れてざっと混ぜてから、卵と牛乳を合わせたものを入れ、なめらかになるまでこねる。

①にバターを混ぜこんで１５分程こねる。おろしておいたチーズの２/３を加えてこねる。こね上がったらサラダ油をぬったボールに入れラップをかけて、暖かい所に１．５～２倍になるまで１時間程おいておく（１次発酵）

②を台の上に出して手のひらで押してガズ抜きをする。１２等分にして、形よく丸めてオーブン皿に並べる。暖かい所に２倍くらいになるまで、５０分ほどおいておく（２次発酵）

生地がふくらんだら、残りのチーズを上にのせて、２００℃に温めておいたオーブンで１３分焼いて出来あがり。