かぼちゃは種をとって皮をむき、３００ｇ用意したらラップに包んでレンジで約５分加熱し、熱いうちに裏ごしする。

鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、砂糖がとけたら火からおろして生クリームを加える。

ボールにかぼちゃの裏ごしと卵を入れて混ぜたら、（２）も加えてなめらかになるまで混ぜる。

（３）を型に流し入れ、湯をはった天板に並べたら、１７０度に熱したオーブンで約３０分、蒸し焼きにする。表面の中心を軽く押し、弾力があれば焼き上がり。冷蔵庫で冷やす。

＜カラメルソースの作り方＞　　　　　　　　　　　　　　
（１）鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、濃いめのきつね色に煮つまったら、湯を加えてそのまま冷ます。　（２）冷やしたプリンにカラメルソースをそえて出来上がり。