いわしは手開きにして腹骨と尾を除き、縦半分にきる。

じゃがいもは６つ切りにする。
いわしに皮目を下にしてじゃがいもを１切れずつのせて巻き、つまようじでとめる。

かるく小麦粉をまぶし１７０度で揚げる。
トンカツソース・ポン酢しょうゆでどうぞ。