野菜をおいしく:カリフラワーのカレーマリネ
カリフラワー、セロリ、ニンジンをカレー味でマリネしました。
ぴりっとして、すっぱい。
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マリネ液の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
ローリエも加えておく。
セロリは筋をとって、
斜め薄切りにしておく。
カリフラワーは小房にわけ、ニンジンは厚めの拍子切りにし、塩を加えた湯でニンジンから
歯ごたえが残るぐらいにさっとゆでてざるにあげる。
2を1のボウルに入れさっと混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分
ほど冷やしてからいただく
カリフラワーは、熱に強いビタミンCが茎
にたっぷり含まれています。食物繊維タンパク質も多く、血管を強化してくれます。
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