みぶ菜は根元を切り落とした後、水洗いし、3～4cmに切る。軸と葉に分け、ザルに上げて水切りをする。

北京鍋に強火でゴマ油を熱し、(1)の軸を入れ、ひと混ぜする。葉も入れ、手早く混ぜる。

酒、しょうゆ、カツオパックを入れ、調味料が全体に回ったら出来あがり。