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レンズ豆のレッドカレー
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レンズ豆のレッドカレー-レシピのメイン写真

レンズ豆のレッドカレー

やまねこ
やまねこ @cook_40013281

我が家の定番、レンズ豆(レンティル)と鶏肉のタイ風レッドカレーです。辛いカレーなので、カレーペーストの量はお好みでどうぞ。

我が家の定番、レンズ豆(レンティル)と鶏肉のタイ風レッドカレーです。辛いカレーなので、カレーペーストの量はお好みでどうぞ。

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レンズ豆のレッドカレー

やまねこ
やまねこ @cook_40013281

我が家の定番、レンズ豆(レンティル)と鶏肉のタイ風レッドカレーです。辛いカレーなので、カレーペーストの量はお好みでどうぞ。

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材料

3人分
  • 鶏肉(モモ) 300g
  • レンズ豆(皮付き) 100g
  • レッドカレーペースト 大さじ2~3
  • ココナツミルク 400cc
  • サラダ油 大さじ1
  • ライム汁 お好みで
  • ナンプラー お好みで
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作り方

  1. 1

    鶏肉はちょっと大きめの一口大に切って、お豆はさっと洗ってよく水を切っておきます。

    • レンズ豆のレッドカレー作り方1写真
  2. 2

    お鍋にサラダ油を熱し、鶏肉にさっと火が通るまで炒めます。

    • レンズ豆のレッドカレー作り方2写真
  3. 3

    カレーペーストを加え、香りがたつまで軽く炒めます。

    • レンズ豆のレッドカレー作り方3写真
  4. 4

    ココナツミルクとお豆を入れて1時間ほどとろ火~弱火で。お豆が柔らかくなったらできあがり!お好みで、ライムとナンプラーで味を調えます。

    • レンズ豆のレッドカレー作り方4写真

コツ・ポイント

ご飯は、日本米でもいいですけど、やっぱりタイのジャスミン米が一番よく合います。

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やまねこ
やまねこ @cook_40013281
2001/02/26 13:31に公開
もとより日本料理より中華なんかのほうが得意。タイで長く過ごして、本場のタイ料理に完全にみせられてしまいました。最近は焼菓子作りにもはまってます。http://blog.livedoor.jp/yamamaya_com/
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このレシピのキーワード

レッドカレー 鶏肉 ココナッツミルク もも レンズ豆 ライム

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