
里芋団子の揚げだし
里芋のだんごに鰻の蒲焼のしっぽを包んでみました。そばつゆは、あまり甘くないものがお勧め。甘いつゆなら生醤油の方がおいしいと思います。
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里芋のだんごに鰻の蒲焼のしっぽを包んでみました。そばつゆは、あまり甘くないものがお勧め。甘いつゆなら生醤油の方がおいしいと思います。
里芋の皮をむいて茹でるか、皮ごと蒸して皮をむきます。
1をボウルの中でフォークでつぶし、4つに分けます。
小さく切った蒲焼を2の芯に入れて団子にします。
片栗粉をまぶして油で揚げます。
鉢に入れてそばつゆをかけます。刻んだ葱をあしらいに。下ろし生姜も合いそう。
アイデアの元は蕎麦がきの揚げだしです。食感が似てるかなと思って。チーズを包んでハーブソルトで食べるのもおいしそう。
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