きゅうりとハムは千切りに、かにかまは3等分にして千切りにする。もやしはよく洗っておく。ねぎは小口きりにしておく。

たれを作る。器に醤油、酢、砂糖、だし汁、ごま油、和からし、白いりごまを混ぜ合わせる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。鍋にたっぷり水を入れ、沸騰したら麺を入れてゆでる。ざるに上げ、流水でぬめりを取り、水気をしっかり切る。

皿に麺を盛り、その上に具をのせる。たれを全体にかけ、ふりかけを少々振って盛り付けて出来上がり。