レンコンは縦半分に切り、さらに５mm厚さに切ってから酢水にさらす。にんにくはみじん切りにする。

食パンは１枚をたてに３等分にし、さらに３等分にする。ベーコンは１cm幅に切る。

鍋にオリーブ油をひいてにんにくを炒め、ベーコン、水気を切ったレンコン、食パンの順に加えて炒め、塩コショウする。

3に生クリームを加え、とろけるチーズの２/３量を加えて全体を混ぜたら火を止める。

耐熱皿に４を入れ、残りのチーズを表面に散らしてオーブントースターで焼き色がつくまで10～15分焼く。