たこは一口大のぶつ切り、えのきは根元を切り落として半分の長さに、人参はせん切り、玉ねぎは薄切りにする。

なべにオリーブオイルを熱し、豆板醤と人参を炒め、玉ねぎ、えのき、たこの順に加えて炒める。

２に酒を加えて少し煮る。

３にトマト缶をつぶしながら加え、水とコンソメも加えて、ふたをして弱火で煮込む。

塩とこしょうで味をととのえる。