出し汁を火にかけて、沸騰したらご飯を入れて、火を弱めて3～4分煮る。

味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。火を止めて、溶き卵を入れ、ざっと混ぜてから蓋をして少し蒸らす。

お椀に盛って、三つ葉などを散らし、できあがり。