蓮根は1㎝程の太さに切って水にさらしておく。干し椎茸はぬるま湯で戻す。玉葱、ネギはみじんぎり。挽肉、干し椎茸、玉葱、ネギ、片栗粉、調味料をボールに入れてコネコネする。

蓮根の水気を切って片栗粉をまぶし、挽肉のタネを6等分し蓮根の上にのせる。その上にシューマイの皮をのせ、蒸し器に入れる。

10分程蒸せば出来上がり。
味ポンで頂くと美味しいよ！
（写真の中央の赤いものは豚肉にキムチ白菜をまぜて作ってみました。）