牛蒡の皮をピュ―ラーでそぐぎ
食べやすくらいに均等に切る。
人参は千切りにします。
ちくわは半分に切り更に細く
輪切りにする。

お湯を沸騰させその中に切った
牛蒡を入れあくを抜く。
約３～5分

鍋に油を少量たらし牛蒡人参ちくわを入れる。

醤油、砂糖、料理酒でやや薄く
味付けて火を止める。
そのまま味を少し入れる。

食べる前に再度火にかけて
ごま油、お好みで白ごまを
ふる。