たけのことほうれん草の卵とじ

まもる
まもる @cook_40013533

もうそろそろ終わりのたけのこですが、
こんな食べ方もまた美味しいです。
ほうれん草を新玉葱に替えてもOK!

たけのことほうれん草の卵とじ

真蒼Ｓ母ちゃん's cooksnap of when they made たけのことほうれん草の卵とじ.
マルシェル's cooksnap of when they made たけのことほうれん草の卵とじ.
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もうそろそろ終わりのたけのこですが、
こんな食べ方もまた美味しいです。
ほうれん草を新玉葱に替えてもOK!
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材料

４人分
  1. 茹でたけのこ １本分
  2. ほうれん草 １／２把
  3. 卵 ２個
  4. だし汁 １カップ
  5. みりん 大さじ２
  6. 醤油 大さじ２から３

作り方

  1. 1

    下処理したたけのこは
    食べやすく切り、
    鍋にだし汁、みりん、醤油
    を煮立てた中に入れ、
    少し煮る。

  2. 2

    だいたい火が通ったら、
    茹でて水気を絞ったほうれん草
    を入れ、解きほぐした
    卵を回し入れ、
    蓋をしてお好みの卵
    の堅さになるまでで、火を
    止める。

  3. 3

    器に汁ごと盛る。
    好みで山椒をふっていただく。

コツ・ポイント

たけのこの詳しい茹で方はレシピID23322368「和のき・ほ・ん：筍の茹で方」をどうぞ。

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とにかく「食」にまつわることが大好き！なアロマセラピストです。日々は、アロマスクール・サロンを運営しています。■ブログ・・http://ameblo.jp/organic-fan/■アロマスクールのＨＰ・・http://www.rakushop.co.jp/aroma/　
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