薄力粉・強力粉・砂糖・ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ボールにふるい入れる。

１に溶き卵を加え、字が書けるくらいになるよう泡立て器で、混ぜる。

レモンの皮をすりおろし、２に加える。

溶かしバターを３に加え、よく混ぜる。

４をラップをかけて、一晩ねかせる。

型にバターを塗り、強力粉を振りかけ、余分な粉は、落とす。

６に５のタネを８分目程入れる。

２００度で、１５分焼き型から出して網の上に載せ冷ます。

型の大きさや種類によっても焼き時間が、違うので、焦がさないように注意！