ゼラチンに水を入れ、ふやかしておく。
グレープフルーツを半分に切り、中味をくり抜く。底になる部分を少し、そいでおく。
中に入れる実を先に取って、くり抜いたフルーツ容器に、入れ分ける。

残りの実は果汁に。
砂糖と水１８０ｃｃを煮立て、シロップを作る。
ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、レモン汁、シロップを加え、果汁と合わせる。
最後に、ブランデー少々加える。

実を入れたフルーツ容器に、②を入れわけ、冷蔵庫で冷やし、かためる。