桜の塩漬けは水につけて塩出ししておく。
オーブンを１６０度に上げる。
バター、牛乳をボウルに入れ、湯煎にかけ、溶かす。
小麦粉、ベーキングパウダーは２回ふるっておく。

大きめのボウルに卵を割り入れ、三温糖、ふるった小麦粉、ベーキングパウダーを加えて、ダマが残らないように混ぜる。
これに溶かしたバターを入れて混ぜ合わせ、最後にブランデーを加える。

プチマフィンカップを用意し、生地を７分目まで入れ分ける。
塩出しした桜の水気をキッチンペーパーで取り、ひとつずつ、生地の上にのせる。
オーブンに入れて２０分程で焼き上がる。