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コラーゲン豚足ビーンズ
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コラーゲン豚足ビーンズ-レシピのメイン写真

コラーゲン豚足ビーンズ

★AGU★
★AGU★ @cook_40012877

コラーゲンたっぷりの豚足をイタリアンにアレンジ!やわらかいけど弾力の有る不思議な触感がいいんだな~。

コラーゲンたっぷりの豚足をイタリアンにアレンジ!やわらかいけど弾力の有る不思議な触感がいいんだな~。

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コラーゲン豚足ビーンズ

★AGU★
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コラーゲンたっぷりの豚足をイタリアンにアレンジ!やわらかいけど弾力の有る不思議な触感がいいんだな~。

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材料

2人分
  • 豚足 2本
  • ニンニク 2個
  • 唐辛子 1~2本
  • 玉ねぎ 1個
  • セロリ 1/2本
  • にんじん 1/2本
  • トマト缶 1缶
  • 赤ワイン 50cc
  • ブイヨン 1個
  • ローリエ 1枚
  • マジョラム 小さじ1
  • タイム 少々
  • 大豆(水煮) 1缶
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作り方

  1. 1

    豚足は4等分して、ニンニク(すりおろしたもの1個分)、塩コショウをもみこんでおく。。(関節のところで切るとよい)野菜類はみじん切りする。

  2. 2

    オリーブオイルで野菜類を透き通るまでいためる。

  3. 3

    オリーブオイルで豚足を良く焼き、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、(2)に加える。

  4. 4

    (2)にトマト缶、大豆、ハーブ、ブイヨン、ひたひたの水を加え、豚足がやわらかくなるまで煮込む。

  5. 5

    塩コショウで味を整えてできあがり!

コツ・ポイント

豚足はボイル済み真空パックのものを使用。

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★AGU★
★AGU★ @cook_40012877
2001/01/11 14:22に公開
炎の料理人ピュコッコ!?参上!とにかく手作り大好き!ちなみに、<PYU!&COCCO?>はうちの超(×2001)キュートなフェレットでっす。http://www1.linkclub.or.jp/~pyu/funclubsite
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このレシピのキーワード

大豆 セロリ にんじん トマト缶 にんにく 玉ねぎ 豚足 赤ワイン トウガラシ

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