お湯をわかして、ゆで卵を作り、粗いみじん切りにしておきます。

トマトの上のへたの部分をなべぶたみたいに切り、あとで使うので置いておきます。トマトの中身をスプーンできれいにくりぬきます。中身は、種とドロッとした部分を捨て、果肉の部分は角切りにします。

２のトマトの中身と、１のゆでたまごをあわせ、適量のマヨネーズで和えます。コショウを少々振ります。

３をくりぬいたトマトの容器に詰め、あれば上からパセリのみじん切りをかけます。皿に入れて、取って置いたトマトのふたをかざってできあがり！