ゆでた筍の太い部分を、1ｃｍくらいの輪切りにし、格子に包丁目を入れる。醤油をまぶして、１５分以上置いておく。

たけのこの水分をしっかり拭き取り、サラダ油を熱したフライパンで綺麗な焼き色がつくように焼く。

裏返してチーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。両面焼いてから、チーズをのせて電子レンジでチンしてもＯＫ。

木の芽があれば、手のひらでパーンと叩いてからチーズの上にのせると、ちょっと高級な感じ。なければ山椒を振って、できあがり。