テフロンのフライパンに
軽く油をひき、温まったら
脂身の方を下にして弱火で
ブロックの油を好きなだけ
吸収させる。

圧力鍋にかぶるくらいの
米のとぎ汁、長ねぎ、しょうが
を臭い取りにいれ火にかける

圧がかかったら、火をとめて
自然放置し圧が抜けたら
蓋をあける。

別の鍋に適量に水をいれ
好みの味に醤油、砂糖、みりん
酒で味付け。落し蓋をして煮込こむ。30分位で味がはいるので、後は火を止め余熱で味をさらにしみこませおしまい。