アスパラ、ソーセージは１ｃｍに切り、玉葱は粗微塵にする。鍋を熱してサラダ油少々を入れて炒める。

玉葱が透き通ったらご飯を加えて炒める。塩胡椒で味を薄めに整える。

ご飯がほぐれたらケチャップを加えてさらに炒め、お皿に盛る。

卵に牛乳を加えて軽くときほぐす。フライパンを煙が出るほど熱し、バターを入れて写真ぐらいになったら、卵を一気に加える。火加減は最後まで強火で！

菜ばしで、円を描くようにゆっくりぐるぐる回す。このとき慌てずにゆっくりまわす事。

半分ぐらい固まってきたら、全体を混ぜる様に軽くかき回し、１０秒ほど触らずにそのまま加熱する。余熱でかなり火が通るので、だいぶ軟らかいかなーと言うぐらいで火を止める。

用意したケチャップライスに卵を乗せる。なれないうちはそのままスライドさせて。慣れたらフライパンを立てて、オムレツの形にして乗せる。

ナイフで卵の表面に切れ目を入れると、中からとろ～んと！写真は大きさを実感してもらうために･･･。