角ぎりにした牛肉に塩を振って、ショートニングで色が変るまでいためる。
そこに薄切りの玉ねぎ、パプリカを加えて、色が変るまでいためる。

１カップ水を加えて１時間煮込む。

小麦粉と水大匙３を混ぜて、２番に加える。
水１カップとコンソメを加えて、トロっとするまで煮込む。

スープ皿に入れて上にサワークリームをのせる。