たら・・。酒と塩をふっておく。

豆腐はかるく水切りして大きめに切る。

ほうれん草はゆでて水にとり
食べやすい大きさに切っておく。

えのき・たけのこ・もどした
ほししいたけ。
それぞれ切っておく。

器に拭いた昆布・魚
長ネギ・豆腐・タケノコ
エノキを置き、だしか水を
大さじ３くらい振って
１５分くらい蒸す。（中火で）
ぽん酢と大根おろしを添えて
召し上がれ。

【常備だし・昆布と煮干し】
昆布と煮干し（頭と黒いはらわたをとって２つに割く）を水とともにタッパーに入れ、
冷蔵庫に常備。（かつおの厚
削りでもいい）ちょっとした煮物や和え物に活躍します。