ヨーグルトに砂糖を入れて混ぜます。水でふやかしたゼラチンを40秒レンジにかけた後、ヨーグルトに加えます。

クリームチーズをレンジで40秒～1分あたため、泡立て器で混ぜられる柔らかさになったら、１を3回くらいに分けて、入れ混ぜます。とろっとするまでしっかり混ぜ、レモン汁を加える。

6分立てくらいに泡立てた生クリームを２に混ぜ、バットなどの四角い型に入れます。
苺は1/3を飾りにとっておき、残りを型に入れた生地に埋め込み、半日以上冷やします。

皿にグラハムビスケットを置き、その上に冷やしたチーズケーキを乗せ、苺を飾る。