チーズはチーズ削り器で削っておく。トマトはさいの目切りに、ねぎは小口切り、コリアンダーはみじん切りしておく。ソーセージを大まかに切り、フードプロセッサーでミンチ状になるまでかける。

①のミンチ状ソーセージを中火で熱したフライパンに入れて炒める。ソーセージから出た油は、キッチンタオルなどでふき取っておく。皿にトルティアチップスを入れ、その上にソーセージとチーズを載せ、レンジに１分ほどかけてチーズを溶かす。

②の皿に切ったトマト、ねぎ、コリアンダー、サワークリームを全体に盛りつけて出来上がり。好みでブラックビーンズやアボカドを載せてもおいしいですよ。