タルト生地を作る。
薄力粉、卵黄、砂糖、バターを全てボールに入れてよく混ぜてこねて、ひとまとまりになったらラップに包んで３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。

タルト型に分量外のバターを塗り薄力粉をはたいておく。
オーブンは１８０℃にセット。
生地を麺棒で型より一回り大きめにのばして型に引き込む。
生地の底面にフォークで穴を一面にあける。２０分焼き、そのまま冷ます。

チョコレートクリームを作る。
〇のチョコレートは細かく削っておく。
鍋に〇卵黄を入れ、〇牛乳より大さじ１ほどを加えて卵黄を溶きのばす。〇の粉類を加えてよく混ぜてダマが無くなったら残りの〇牛乳を加える。

鍋を中火にかけ、底から絶えず木べらでかき混ぜる。とろみがついてきたら火からおろし、〇のバター、チョコレートを加えて余熱で溶かして混ぜ込む。
熱いうちにバットなどに移し、上からぴったり表面に空気が入らないようにラップして冷ます。

２の焼けたタルト生地に４の冷めたチョコレートクリームタルトをのせ、その上に５のミントクリームをのせる。
飾り用のスイートチョコレートを細かく刻み、ミントクリームの上にふりかけ飾る。