出し昆布は、５分程水につけ、つけ汁はとっておく。
生姜は、千切りにする。
サバを３枚におろし、皮をむいて、小骨を取り除いたら
１．５ｃｍ幅に切る。

１０ｃｍの長さに切った昆布でサバ、生姜（多めがいい）を巻き、戻したかんぴょうでしばる。

鍋に昆布巻きを、きっちり並べ
昆布のつけ汁と水を、
昆布がかぶる位入れて、火にかける。
煮立ったら、弱火にして２０分
煮る。

調味料を入れ、更に１時間煮てできあがり。
冷めてもおいしいです。