生のいくらを買ってきます。

海水程度の塩水の中で、いくらの粒をほぐしていきます。

こんな風に...。粒は結構しっかりしていてつぶれないので、こわがらないで、でもていねいに。ほぐれたいくらはざるに取っていきます。

宝石みたいにきれいです。量ってみたら、150ｇありました。

良く水を切って、☆をあわせたものに漬け、冷蔵庫で一晩置きます。

□を合わせ、おろし柚子を加えたものに、食べやすく切った鮭を20～30分つけます。焦がさないようにグリルで焼きます。

炊き上がったら、混ぜてしばらく蒸らします。

器に味付けご飯を盛り、汁気を軽く切ったいくら、鮭をのせ、三つ葉をあしらってできあがり！