【無塩バター】は1cm角に切る。【薄力粉】【ベーキングパウダー】は合わせて、こし器などで振るう。【クルミ】は、ビニール袋などに入れて、綿棒で叩く。天板にオーブン用シートなどを引いておく。オーブンは180℃に温めておく。

大きめのボウルに、1.の粉を入れ、【無塩バター】を入れて、粉をまぶす。指先でつぶしながら粉と混ぜ、ポロポロのそぼろ状にする。

2.に、【グラニュー糖】を加えて混ぜる。

別のボウルに【卵】【バニラエッセンス】【塩】【牛乳】を入れて混ぜ合わせ、3.のボウルに加えて、混ぜる。

4.に、【クルミ】を加えて混ぜたら、ひとかたまりにして、冷蔵庫で1時間休ませる。

台に打ち粉（分量外）をし、5.を1.5cm厚さに伸ばしたら、型抜き（直径5cmくらいのコップとかがいい）をし、天板に並べ、180℃のオーブンで25分焼く。