バターを室温に戻し、ボールでクリーム状になるまで練る。三温糖・ブランデー・バニラエッセンスを混ぜる。

薄力粉・ベーキングパウダーを振るって入れ、ひとまとめにして冷蔵庫で１０分ねかす。

さらに棒状にまるめて冷凍庫で１０～１５分冷やす。端から適当に切っていき、１８０度のオーブンで２０分焼く。