かぶは葉を切り、皮を厚めにむいて縦に４～６等分する。葉は４センチの長さに切る。ベーコンは３センチ幅に切る

鍋に油を熱してベーコンを軽く炒め、かぶを加えて中火で炒める

かぶの表面が透き通ってきたらだし汁、酒、みりん、醤油、塩を加え、残りの煮汁の材料も加えて蓋をして煮る。途中でかぶの葉を加え、１２～１５分、かぶが柔らかくなるまで煮てできあがり