ボールに白玉粉をいれ、約60㏄の水を徐々に加えながら耳たぶ程度のやわらかさになるまでこねます。

１を全体を4等分し、それぞれを棒状にのばして、4等分に切り、丸めます。

2を沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がって2～3分後にざるに上げ、ざるに上げ冷水にとり、ぬめりを取ります。

コーヒーを作り（市販のブラックコーヒーでもいいです。)冷たく冷やします。

４のコーヒーに市販の粒あんを入れ上に白玉団子をのせ、好みでアイスクリームを上にのせたら出来上がりです。