豚肉・エビ・いかは、しょうゆと酒でした味を付ける。片栗粉をまぶしショウガ、ニンニクでいためる。
他の野菜もプラスして、がらスープを５００ccの水で溶いたものを入れ、一煮立ちさて、最後に片栗粉で、とろみを付けて完成。ごま油で香り付け

焼きそばのめんをたっぷりの油で、じっくり揚げます。１７０度くらい。あまり高温にならないように。

食卓にみんなを集めます。大きなお皿に（２）を盛りつけたら、たっぷりと（１）をかけて・・・お好みで香菜を添えて・・・とろっとしたあんがカリッとしためんにとけ込んで、おしいいです！