ワッフルメーカーを温めておく。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をふるい合わせておく。ふるった粉の中央にくぼみをつけておく。別のボウルに卵白を入れ角が立つまで泡立てる。

粉の中央のくぼみに卵黄、サワークリーム、牛乳、油、マッシュしたバナナを加え混ぜ合わせる。卵白を加え、ゴムベラで泡が消えないようにさっと混ぜ合わせる。生地をワッフルメーカーに流して焼く。