型にバターを塗り（分量外）、冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンの予熱を入れる（170℃で18分）。

ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖（5gはクリーム用に残しておく）を2回に分けて加えながら白くもったりするまで泡立てる（上から落としてリボン状になるくらいまで）。

２に薄力粉をふるいながら少しずつ加え、ゴムベラで切り混ぜる。

8割くらい混ざったら、生クリーム（大さじ1だけ/残りはクリーム用）をゴムベラの上から落とすように加え、バニラエッセンスも加えて混ぜ合わせる。

４を型に流し入れ、空気抜きをしてオーブンで焼き上げる（170℃で18分）。
竹串等をさして何も付いてこなければＯＫ。

パインスライス2枚は粗みじんに切り、1枚は6等分に切っておく。

４の残りの生クリームに砂糖5gを加え、ハンドミキサーでもったりするまで泡立て、みじん切りのパインとシロップ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

スポンジを横半分に切る。下半分は焼き面を上にしてシロップ大さじ1を刷毛で塗り、７のクリームをスパチュラで塗る。

スポンジの上半分も焼き面にシロップ大さじ1を塗り、８の上に載せ、表面にもシロップ大さじ1を塗ってから７のクリームを塗る。

側面にもクリームを塗り、スパチュラで表面をきれいにしてから6等分にしたパインスライスを飾る。