おいしさのコツは、新鮮な野菜を使うことと、年代物のバルサミコ酢を使うこと!(ここでは10年物を使っています。）
トマトをスライスし、バルサミコ、砂糖、オリーブオイルを両面に軽くかけてしばらくおく。チーズは薄めにスライスし、水気を拭いておく。バジルの葉は軽く水洗いして水気を拭いておく。
パンの片面にマヨネーズを薄く塗り、チーズ、トマト、ハム、バジルの順にのせてサンドする。まな板などをサンドイッチの上にのせて、2～3分間押さえる。
トマトが入っているため、パンが水分を吸って柔らかくなりやすいです。食べる直前に作ることをお薦めします。
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