チョコレートは細かく丁寧にけずってボールにいれておきます。バターは室温にもどしてちいさく切っておきましょう。四角いバットや缶のふたなどにラップを敷いて型をつくっておきます。

生クリームを電子レンジにかけ、ふつふつと沸騰直前まで1分弱チンします。沸騰させてしまうと分離してしまうことがあるので注意!!

削ったチョコのボールにあたたまった2を注いでチョコを溶かします。口当たりを良くするためにも滑らかになるまで丁寧に!もしうまく溶けなかったら湯煎して溶かしてください。

3にバター、水飴、ラム酒の順に加え、静かに混ぜます。これを用意していた型に流して、冷蔵庫で冷やしかためます。

かたまったら表面にココアをかけてから包丁で切り分け、全体にもココアをまぶしてできあがり!!

とっても溶けやすいのであたたかいところにおいておくのはおすすめしません...。