もち米は、１時間 水にひたして、ざるにあげて ３０分おきます。干ししいたけと 干しえびは、いっしょに 水でもどしす。ゆでたけのこ、干ししいたけ(※軸は取る)、煮豚、長ねぎを、全部みじん切りにします。

中華なべに サラダ油と ごま油を熱して、長ねぎ→その他の具 の順に入れて、ひと炒めします。

そこにもち米と、さきほどの 戻し汁 １と１/４カップ(※足りなければ 水を足して、この分量の 水分を作る)、煮豚の煮汁を 入れて、さらに強火で炒めます。

あっという間に 水分がなくなるので、火を止めて 耐熱ボールに入れて、ラップを ふんわりかけ、レンジで １０分、チン☆したら 出来上がり♪