キノコは洗って小房に分ける。

バジルは細かく切ってオイルに漬けておく。

ニンニクはみじん切りにし油で焦がさないように炒めておく。

強火のフライパンに油を入れ、キノコを炒める。しんなりしたら、塩・コショウ・コンソメの素・ワイン・ニンニクを入れ水分をとばす。仕上げにバターとバジルを入れる。