えぇ！かにの殻でこんなにおいしいスープ？！
miyakko @cook_40012479
茹でカニを食べたあとの殻は捨てちゃダメよ！ おいし～いお出しが取れるんだから♪ それをあんかけにすれば料亭に負けないお料理にへ～んし～ん！
このレシピの生い立ち
エビのBISQUE SAUCEをカニに変えて作ってみました。このお出しはグラタンやパスタにも使えます。
えぇ！かにの殻でこんなにおいしいスープ？！
茹でカニを食べたあとの殻は捨てちゃダメよ！ おいし～いお出しが取れるんだから♪ それをあんかけにすれば料亭に負けないお料理にへ～んし～ん！
このレシピの生い立ち
エビのBISQUE SAUCEをカニに変えて作ってみました。このお出しはグラタンやパスタにも使えます。
作り方
- 1
カニの殻は身や味噌が付いてない所を使う。
フライパンでから煎り。 -
- 2
カニが所々焦げてきたら、ハチミツを回し入れ、隅に油を入れてニンニクを炒める。
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- 3
酒と鶏ガラスープの素を入れ、軽く沸騰させる。
煮詰まってきたら、水を加え少し煮る。 -
- 4
小鍋に濃し、味を調える。
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- 5
かたくり粉でとろみを付け、
ほぐしたカニの身を入れる。
小さな子房に分けたブロッコリーを茹で、カニの餡をかける。 -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17325082
