里芋は皮をむき、４㎜厚さの薄切りにする。まいたけは、石づきがあれば取り、食べやすい大きさの小房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。パセリはみじん切りにする。

フライパンを熱し、バターを入れる。里芋を焦さないように弱～中火で5分ほどゆっくりと炒める。火が通ったらベーコンを入れ、さらに1分ほど炒める。

まいたけを入れ、軽く炒める。こしょうを振る。醤油を回し入れ、全体に味をからませる。

器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。