鶏のから揚げ

Name: 鶏のから揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ２枚; ○しょうゆ 大さじ５; ○すりおろししょうが １かけ分; 〇すりおろしにんにく １かけ分; ○日本酒 大さじ３; 卵 １個; 片栗粉 適量; 小麦粉 片栗粉と同量; 揚げ油 適量

るてぃ @cook_40013270

ためしてガッテン風。昨日番組でやると聞いてから、鶏肉があるのに気付きつつ作るのを控えていた。‥‥確かに美味い（苦笑）。自分のメモ用にここを使うことが来るとは（笑）。

鶏のから揚げ

るてぃ @cook_40013270

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材料

2人分

鶏もも肉２枚
○しょうゆ大さじ５
○すりおろししょうが１かけ分
〇すりおろしにんにく１かけ分
○日本酒大さじ３
卵１個
片栗粉適量
小麦粉片栗粉と同量
揚げ油適量

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作り方

1

肉を一口大に切りそろえる。らＯＫサインの○くらいが適度な大きさだそうだ。
ビニール袋に○の調味料と切りそろえた鶏肉を入れ、一時間漬ける。前日から漬けた場合は、衣を付ける前にタレから上げた肉に水大さじ２（分量外）をふりかけ揉み込むこと。
2

溶き卵を１のビニール袋に混ぜ、片栗粉と小麦粉を更に投入。よく混ぜる。
3

１８０度の油で１分半揚げ、そのまま一度引き揚げる。４分後に、再び揚げる。ちなみに二度揚げは４０秒。
これ以上は揚げない！