大きなボールに無塩バターと★意外の全ての材料をいれて、こねる。

生地がまとまってきたら、室温でやわらかくした無塩バターを加え、さらにこねる。10分間休まずこね、生地がなめらかになったら丸くまとめてラップをかけた大きなボールに入れて一時間ほど発酵させる。

小鍋に★のグラニュー糖と大さじ１の水を入れて中火にかけ、鍋をゆすりながらキャラメルをつくる。好みの色になったら大さじ１のお湯と溶かしバターを加える。（冷ましてかたいようならお湯を加えてのばす）

２の発酵させた生地を取り出し台の上で軽くげんこつでつぶし軽くひとこねしてまとめる。
包丁で直径5cｍ程度の大きさに切り分け、切り口をまとめこんで小さく丸めた生地をたくさん作る。

４の生地を一つずつ３のキャラメルにからめて型に入れていく。重なり具合が全体に平均するように。

かたくしぼった濡れ布巾をかけて、１時間程発酵させる。

200℃に熱したオーブンで約25分焼く。お皿に逆さにして取り出して冷ます。