鮭は食べやすい大きさのそぎ切りにします。調味料はすべて合わせてよく混ぜておきます。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、鮭に焦げ目をつけたら火を弱め、両面をよく焼きます。ある程度焼いたら蓋をして蒸し焼きにします。

合わせておいた調味料を加えたら火を強め、好みの濃度まで煮詰めます。

付け合せには、大根の葉のおひたしとゆでたじゃがいもを用意しました。あるものでいいと思います。