溶かしバターを作っておく。全ての材料をミキサーに入れ混ぜ合わせ、最後に溶かしバターを加え混ぜる。冷蔵庫で2～3時間寝かす。

台所の流しに水をため、濡れ布きんを用意しておく。

フライパンを温め、バター入れ熱いフラパンの底を水に2～3秒当て少し冷めてからおたま2/3をフライパンに流し入れ、火から高さ20cmのところで薄く伸ばす。形が整ったらガス代に戻し弱火で焼き表面がプクプクを浮いてきたらひっく返して裏も焼く。